1、准备娃娃菜洗净控干。
2、将肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒十三香，耗油，酱油，耗油，盐搅拌均匀，加入娃娃菜末，倒入花生油适量。
3、和成馅备用。
4、面粉发酵粉加入适量温水和面醒发一小时，分别若干份。
5、擀皮，包馅。
6、冷水上锅醒发5分钟，水烧开蒸15分钟左右。出锅了，装入盘中。
娃娃菜包子是一道美味可口的传统中式小吃，其口感香软鲜美，深受广大食客的喜爱。要做出一份美味的娃娃菜包子，关键在于如何调制包子馅料。下面就让我来和大家分享一下制作娃娃菜包子馅的秘诀。
首先，我们需要准备新鲜的娃娃菜。娃娃菜是一种青菜类蔬菜，具有清淡的口感和独特的香气。将娃娃菜洗净后，用开水焯水，然后过冷水，让其保持清脆的口感和鲜嫩的颜色。随后，将娃娃菜切碎备用。
接下来，我们可以选择添加一些调味料来提升包子馅的味道。一般来说，可以加入适量的盐，鸡精和胡椒粉，使得整个馅料更加鲜美可口。如果喜欢辛辣口味，还可以加入辣椒粉或者剁碎的蒜末，增加一丝香辣的味道。
此外，为了增加馅料的口感丰富度，我们还可以加入一些配料。例如，可以切碎一些木耳或者香菇，这些配料不仅可以增添口感，还能提升整个包子的香气。同时，我们还可以加入适量的鲜虾仁或者肉末，进一步丰富包子馅的口味层次。
最后，将所有的食材细心地混合搅拌均匀，使得调制好的娃娃菜包子馅便完成了。这时候，我们可以开始包馅了。将包子馅放在面皮中间，然后轻轻往边缘推，最后将边缘捏紧，使其封口。接着，将包子蒸上锅蒸熟即可。
总结一下，制作娃娃菜包子馅的方法是十分简单的。只需要将新鲜的娃娃菜切碎，加入适量的调味料和配料，均匀搅拌后即可。这种包子馅既营养又美味，是一道不容错过的经典中式小吃。
