四川泡菜健康吗（正宗四川泡菜技术培训）

四川泡菜很健康。

四川泡菜比其它暴露在空气中的腌制蔬菜，相对安全很多。四川泡菜是在相对封闭、高盐的环境下腌制，一些致病菌会被杀死。

健康。

四川泡菜是乳酸发酵的蔬菜，它的含盐量不高，味道清新爽口，酸味比较重，泡菜中乳酸细菌的活动占绝对优势，乳酸菌是对人体有益的细菌，它们进入人体可以抑制有害细菌，可以帮助消化、增加食欲的作用。