红焖板筋肉（红焖肉最正宗的做法东北）

将板筋肉切成大小适中的块状，用冷水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

加入焯水后的板筋肉，翻炒均匀，使肉块表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

加入适量的清水，没过肉块表面，加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，肉块软烂，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花或香菜点缀即可出锅。

将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；

步骤二

将黄瓜、胡萝卜洗净切条；将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片

步骤三

将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；

步骤四

待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。