固始腊鱼块怎么炒好吃（腊鱼块怎么炒好吃广东做法）

1、食材：腊鱼块300克、生姜1块、剁椒5克、醋3勺、生抽2勺、大蒜4瓣；

2、因腊鱼腌制时放盐较多所以先用水泡3小时，去除咸味。

3、生姜大蒜切未。

4、锅内放菜籽油。

5、油热后下入沥干水的鱼块煎至双面黄色。

6、煎好后加入陈醋去腥。

7、继续放入姜蒜末。

8、加入一勺剁辣椒。

9、倒入小半碗清水小火焖一下。

10、汤汁焖干后即可出锅。

将腊鱼切成小块，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

准备葱、姜、蒜、辣椒等配料，切碎备用。

起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香。

加入腊鱼块翻炒，至腊鱼块表面呈金黄色。

加入适量的水、酱油、料酒、盐和糖，调味。 盖上锅盖，小火慢炖20分钟，使腊鱼块入味。 出锅前，加入葱花点缀，即可享用。