鱼肉狮子头是一道传统的中国菜肴，以下是其中的一种做法：
材料：
瘦肉馅 100克
葱姜末 适量
虾仁 适量
鸡精 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
发面馒头 1个
熟花生米或杏仁 适量
步骤：
将瘦肉馅放入碗中，加入葱姜末、虾仁、鸡精、盐、白胡椒粉、鸡蛋等信息，搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅放入发了面的馒头中间，用手将馒头压扁成形状，形成一个小狮子头。
准备一平底锅，加入适量的油，加热至油热后，将狮子头放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。
把煎好的狮子头取出备用，锅中留有适量的油，加入葱姜末煸炒出香味。
将狮子头放入锅中，加入适量水，关上锅盖煮约10分钟，让狮子头熟透。
将煮熟的狮子头捞出，放入碗中，加入适量的熟花生米或杏仁，再加入适量的鱼肉肉馅，搅拌均匀即可。
辅料
食盐适量 元贞糖适量 料酒适量 老抽适量 豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 柿子椒适量 鸡精适量 淀粉适量 调和油适量
步骤1
狮子鱼洗净，
步骤2
狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块
步骤3
狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净
步骤4
狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干
步骤5
锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香
步骤6
放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃
步骤7
加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟
步骤8
放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精
步骤9
装盘即可
