熟火腿怎么保存（火腿放冷藏还是冷冻）

1.防止紧压和跌损,悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油,再包上蜡纸,可贮藏1～2年。

2.在火腿表面擦抹一层食油,放在缸内,上盖一层咸干菜,可保存较长时间。

3.将火腿埋入柴灰,可防变味生虫。

4.如发现长毛或虫子,只需要用食用油涂抹即可,对食用无害。

可以整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。

也可以切开后保存，火腿切开后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。

但是火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。