用料
黄辣丁鱼 五条
姜片 两三片
葱 三四段
西红柿 3、5个
裙带菜 适量
嫩豆腐 一盒
盐 少量
生抽 适量
黄辣丁鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼汤是，先清理好内脏，鱼身外面是黄色的，放在一个盆里，倒入开水，烫一下，然后用刀划掉黄色的表皮，然后洗干净，擦干鱼身。
步骤 2
准备：葱段和姜片 西红柿切块备用 事先泡好裙带菜，切块备用 嫩豆腐切块儿备用
步骤 3
锅中下油，先把番茄炒一下，超出番茄汁。 （三五个西红柿，总之越多越浓）炒好后盛出备用
步骤 4
锅中放油，下鱼煎一下，两面微黄，下葱段和姜片，下炒好的西红柿。
步骤 5
翻炒几下，再把裙带菜一并下锅，加入凉水，大火煮开，改小火炖15-20分钟，然后加入嫩豆腐丁，再加入适量盐和生抽，一起再炖一会儿。按自己口味，咸淡适合了即可。
1、提前叫师傅帮宰杀黄辣丁去除内脏，在家用流水冲洗干净备用
2、准备配料：姜切丝，最好切成姜末。切大蒜和香葱白备用。
3、锅放油，爆香姜，葱头，蒜，放盐入锅也爆香一下。
4、放入能没过鱼的水烧开。
5、放入黄辣丁再大火烧开，中火再煮一会儿，鱼个头大就多煮一下。
6、放入香葱，也可放入白胡椒。鱼鲜汤浓的漓江黄颡骨鱼汤做好了。注：鱼汤少汤就浓，鱼汤多就清淡一些，自己掌握。
