酱萝卜丝腌制方法（萝卜丝的正宗腌制方法）

材料包括：萝卜5斤、食盐30g。

1、第一步把准备好的萝卜洗净去皮。

2、然后使用菜刀把萝卜切粗条。

3、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。

4、切好后放通风处晒干。

5、晒干后把萝卜放入开水中焯水。

6、焯水后捞出沥干水份，放凉。

7、放盐拌匀。

8、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

青萝卜去皮切丝。

加入一茶匙盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。

腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！

用纯净水或者矿泉水把青萝卜丝冲洗一遍，戴上一次性手套，把青萝卜丝的水份挤干

准备好指天椒和辣椒酱。

把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、白醋、一茶匙盐。

再加一茶匙砂糖（我用的是黄砂糖，白砂糖也是可以的），拌匀。

装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。