冻米糖怎么做的 请详细说（丰城冻米糖是怎么做的）

冻米糖是一种传统的中式糖果，口感酥脆，甜而不腻。以下是制作冻米糖的详细步骤：

材料：大米200克，红糖100克，水适量。

步骤：

1. 将大米洗净后，放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至大米熟透。

2. 煮熟的大米捞出，放入搅拌机中，搅拌成细腻的米浆。

3. 红糖切成小块，备用。

4. 将搅拌好的米浆倒入锅中，加入红糖块，用小火慢慢熬煮。

5. 在熬煮的过程中，要不断搅拌，防止糖浆粘锅。熬煮至糖浆变得浓稠，且可以拉丝时，即可关火。

6. 将熬煮好的糖浆倒入模具中，用刮刀将表面刮平。

7. 等糖浆完全冷却后，就可以取出切块，享用美味的冻米糖了。

注意事项：

1. 煮大米的时候要用中小火，否则容易煮糊。

2. 搅拌米浆的时候要搅拌均匀，这样做出来的冻米糖才会细腻。

3. 熬煮糖浆的时候要不断搅拌，防止糖浆粘锅。

4. 糖浆冷却后会变硬，所以切块时要趁早。