煎鲈鱼王刚（水煮鲈鱼的正确做法王刚）

材料：鲈鱼400克、姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量

做法：

1、鲈鱼清洗干净。

2、葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3、把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油，加入适量盐。

4、两面揉均匀，腌制30分钟，锅里倒入适量食用油。

5、鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎至金黄色。

6、撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎，点缀即可。

用料

鲈鱼，鸡精， 豆卜， 姜 ，蒜头， 葱 ，香菜， 糖 ，鸡精 ，鲍鱼汁 ，盐

做法

鲈鱼洗干净后用盐抹上，腌制1小时

油下锅加热，把鲈鱼煎至金黄，捞起备用

换上砂锅，倒油加热，把姜、蒜头爆香，把鱼头放进果里继续加热

把糖，鸡精和鲍鱼汁放进一个小碗中，加适量水搅拌均匀，然后倒进锅里

放进豆卜同焖15分钟后加上葱和香菜即可