手撕牛肉干最正宗的做法（正宗手撕牛肉干配方）

手撕牛肉干的最正宗做法是：先将肉片用盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉、酱油、料酒等混合过夜腌制，然后晾干备用。

接下来用油炸至金黄色，然后晾凉晾干至少12小时。

最后用手撕成条状或小片状，放入烤箱中低温烘烤数小时，温度控制在70-80度，直至食物变干。这样做出的牛肉干有韧性，口感细嫩，香味十足。