白鳝粥的做法（广东白鳝砂锅粥的做法）

材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许

调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

猪筒骨洗净，放于砂锅中，加入姜丝，大火炖30分钟，再小火炖2.5小时。

2

/5

将大米清洗，浸泡1小时。猪骨汤熬好后放入大米，大火煮30分钟。

3

/5

放入洗净切成段的鳝鱼，小火熬30分钟。

4

/5

熬好后，关火，按个人喜好放入少许食盐和鸡精，搅拌均匀。

5

/5

将小葱切成细段，粥熬好后，撒入锅中。