清蒸鲈鱼的做法（家庭普通蒸鱼方法）

原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

制作步骤：

①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

步骤 1

鲈鱼选1斤重左右的，清洗干净，用料酒、姜片、小葱给鱼身做个按摩腌制一会儿，最后给鱼肚子下面放上一些姜丝和葱节。锅里上汽后蒸10分钟左右。

步骤 2

出锅后，撒一点葱花，泼一勺热油激发香味。