缙云烧饼为什么会鼓包（缙云烧饼中间鼓起怎么解决）

1. 缙云烧饼会鼓包。
2. 这是因为在制作过程中，缙云烧饼的面团中含有发酵剂，如酵母或泡打粉。
当面团中的发酵剂与面团中的水分和糖分相互作用时，会产生二氧化碳气体。
这些气体会在面团中形成气泡，导致烧饼膨胀。
3. 鼓包的现象使得缙云烧饼的口感更加松软，且更具层次感。
此外，鼓包也能增加烧饼的口感和观赏性，使其更加吸引人。

烤出来的烧饼之所以会鼓起来，主要原因是烧饼受热之后里面的蒸汽会加烧饼完全的顶起来，我们在制作烧饼的时候，一般的情况下先把面粉活好了，然后再将面粉上面抹上油酥，再把它打成烧饼的坯子，然后再把烧饼坯子放在烤炉上面来烤，在烤的过程当中由于面批。受热发生膨胀里面的热气就会将烧饼里面的层顶起来。