黑鱼做汤需不需要去鳞（黑鱼煮汤的正确煮法）

需要去磷。

首先我们需要将于处理干净将黑鱼去鳞和内脏。清洗干净后，将黑鱼切成块备用。锅里热油，放入姜，再将切好的鱼块放入进行煎，两面都煎好后，向锅中放入足够的开水，然后放入葱姜，盖住锅盖，继续熬。等到熬到鱼汤变白之后，放入盐来调味，最后加入一些黄酒，撒些胡椒粉，美味的黑鱼汤就做好了。色香味俱全，营养价值也很丰富。

黑鱼是需要去鳞的。

我们普遍认为，黑鱼全身漆黑，表面光滑。就会觉得黑鱼没有鱼鳞，这一观点是错误的。黑鱼虽然看起来表面光滑，但是黑鱼本身还是有很多鱼鳞的。只不过黑鱼本身的鱼鳞比较细小，再加上黑鱼表面漆黑，其身上的鱼鳞比较不明显罢了。所以说，我们制作黑鱼前还是需要把黑鱼的鱼鳞刮干净在进行后面的操作。