我烤的面包为什么很干（烤面包为什么烤出来很干）

烤出的面包会很干，主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发干发”硬”。烘烤面包时最好烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬。

突然想起之前看过的一部电视剧《面包大王金卓求》剧里面讲的保持面包松软的秘诀是，烤面包的时候在面包旁边放一碗水，温度和时间记不太清楚了，虽然我没用烤箱烤过面包，但是我用微波炉烤的时候也用这种方法，馏馒头挺管用的，希望可以帮到楼主，求采纳