火哥红烧肉做法（醴陵红烧肉正宗做法）

主料：五花肉 750g、鹌鹑蛋 300g

调辅料：菜籽油适量、冰糖50g、八角两枚、桂皮3g、小茴1g、香叶1g、老姜10g、花椒1g、料酒10g、盐2g、清水适量

1 五花肉切成块

2 菜籽油下锅，下入冰糖炒制糖色

3 下入切好的五花肉煸炒

4 加入香料、料酒继续煸炒

5 加入盐、加水烧一个小时

6 鹌鹑蛋煮熟后剥皮，过油

7 炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中再烧一个小时即可