酸辣牛肉面的做法（重庆小面调料）

酸辣牛肉面是一道非常受欢迎的中式面食，以下是一份简单的酸辣牛肉面的做法：

所需食材：

- 牛肉（约150克）

- 面条（约200克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 辣椒油（适量）

- 醋（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 花椒粉（适量）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、花椒粉和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 将面条煮熟备用。

4. 将鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋煎熟备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6. 加入适量的辣椒油、醋和生抽，煮开后加入煮熟的面条和煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮面时可加入少许盐和油，煮熟后用凉水冲洗，口感更佳。

3. 辣椒油的用量可根据个人口味适量增减。