材料
罗非鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐
做法
1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．
食材
罗非鱼 葱姜 、 香菜 蒜瓣 、 盐 白胡椒 、 料酒 香油 、 枸杞 面粉
烹饪步骤
步骤1/9
三去罗非鱼一条 两面打斜刀
步骤2/9
鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时小妙招：跟大厨学的 香油也有去腥作用哦
步骤3/9
两面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收浓汤汁的作用 炖汤还是面粉哈 比较利落
步骤4/9
热锅凉油 鱼皮不破 油量比平时炒菜多三分之一吧
步骤5/9
中小火 可以下入葱姜一起煎出香味 鱼身一面煎至金黄定型 再翻过来煎另一面
步骤6/9
两面都金黄了 加入稍微没过鱼身的开水 大火熬鱼汤浓白关键：油分足 开水 大火保持沸腾状态
步骤7/9
鱼汤很快就变白了
步骤8/9
变浓白后 加盐 转中火保持沸腾状态熬二十分钟 撒枸杞
最后一步
出锅前撒蒜片 香菜 白胡椒
