武汉蒜蓉龙虾尾的做法（在家做蒜蓉龙虾尾的做法）

步骤：

解冻：将小龙虾尾拿出解冻，洗净备用。

焯水：将解冻后的小龙虾尾放入锅中，加入适量清水，大火烧开。捞出过凉水，控干水分备用。

烧热油：锅中倒入菜籽油，烧热。

翻炒小龙虾尾：将焯水后的龙虾尾倒入锅中，大火爆炒至金黄。

加入调料：倒入蒜蓉、葱花、姜片和小龙虾调味料，翻炒均匀。

调味：加入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、料酒和适量清水，翻炒均匀。

焖煮：加入胡椒粉，盖上锅盖，大火焖煮 10 分钟。

收汁：焖煮后，大火收汁，待汤汁变浓稠。

出锅：撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

装盘：将炒好的蒜蓉龙虾尾装盘，即可享用。

1、清洗龙虾尾，去掉虾线。虾线在尾巴中间。取下尾巴中间部分，轻轻拉出，拉出虾线。削些大蒜皮，切成小块备用。锅中多放些油，先煎龙虾尾，主要用于杀菌。吃东西时脱壳很好。

2、刚才，在油锅里，趁热把洋葱和生姜倒进去，用小火把蒜头炒一下，放点油料，料酒，用生酱料炒香，然后倒入龙虾尾，炒一下，再倒入啤酒，继续翻炒片刻即可。