韭黄炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，下面是正确的做法：
所需材料：
- 韭黄：适量
- 粉丝：适量
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 韭黄洗净后切成段状。
3. 打散鸡蛋备用。
4. 热锅加入适量的食用油，倒入蒜末炒香。
5. 加入韭黄翻炒均匀，使其变软。
6. 加入泡软的粉丝继续翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在菜中。
8. 加入酱油、盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整调料用量。
9. 继续翻炒均匀，直到粉丝熟透且鸡蛋熟透为止。
10. 关火，装盘即可享用。
用料：韭黄半斤，红薯粉 100克，猪油 1匙，盐 少许，鸡精 少许，酱油 1匙。
做法：
1.红薯粉剪下一把。用了大概100克，冷水煮红薯粉。开锅关火焖十分钟。发红薯粉的过程中可以先炒别的菜。
2.红薯粉发好了，体积没怎么变大。发胀的程度远远不如土豆粉。韭黄洗净切段。
3.锅里倒少许菜油，再加一匙猪油，大火下韭黄翻炒到韭黄发蔫。
4.倒入发好的红薯粉，调味，加盐、鸡精、蚝油，炒匀即可关火。
