白玉菇豆腐西红柿汤的做法（番茄白玉菇汤的制作方法）

以下是白玉菇豆腐西红柿汤的做法：

1. 准备食材：白玉菇100克、西红柿1个、嫩豆腐1块、姜片适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

2. 处理食材：白玉菇洗净，切成小段；西红柿洗净，切成小块；嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入西红柿块翻炒出汁，加入适量清水，大火烧开后放入白玉菇段和嫩豆腐块，继续煮5分钟左右，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

需要注意的是，西红柿要炒出汁水再加水，这样汤的口感会更好。

步骤 1

白玉菇去蒂洗净、番茄切丁、嫩豆腐切丁、鸡蛋打成蛋液备用。

步骤 2

水烧开后将白玉菇焯水，1-2分钟捞出备用。

步骤 3

少许油，锅预热后倒入番茄丁，中偏小火炒软出汁，中途加入一点点盐可以帮助出汁入味。

步骤 4

在炒出汁的番茄中倒入一碗开水，依次倒入白玉菇、豆腐，煮开后转小火。

步骤 5

倒入蛋液，用筷子稍微搅拌一下。

步骤 6

一小勺淀粉加入少量清水调成水淀粉，倒出锅中稍微搅拌。

步骤 7

出锅前加少许盐和胡椒就完工了，真的非常鲜美且保留了食材的原味，营养健康！