机器煎饼发硬发碎用什么添加剂（机器煎饼用什么添加剂煎饼不破）

普通的老配方碳酸氢铵和泡打粉。

机器做煎饼，不要放碳酸氢钠或泡打剂，因为都是增加蓬松真正意义上是起不到松软不发硬的效果。建议用煎饼宝，煎饼宝由大豆纯天然提取，具有柔软凉了不发硬不发散的效果。