食材
面粉450克
酵母4克
无铝泡打粉3克
鸡蛋1个
盐10克
牛奶260克
食用油20克
步骤 1
食用油除外，将所有材料混合揉成不粘手的软面团，然后再加入食用油揉成光滑面团
步骤 2
将揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜进行发酵至3倍大左右
步骤 3
取出面团搓成条，再擀成10cm宽，厚约0.5cm的长方形，切成1cm宽的长条，两个重叠在一起，用刀背从中间使劲按压。
步骤 4
锅中倒油，大火烧热，将按压好的油条入锅炸，此时转小火，炸至金黄控油捞出
食材清单 —
主料:
面粉
500g
辅料:
鸡蛋
1个
无铝泡打粉
8g
小苏打
3g
盐
5g
植物油
40g
温水
230g
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材和工具：面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、盐5克、植物油40克、温水230克 鹅妈妈钛晶锅
2· 准备和面：500克面粉，打入1个鸡蛋、8克无铝泡打粉、3克小苏打、5克盐、植物油40克；
3· 温水230克边倒边搅拌成絮状；
4· 用手去揣面，多重复几次直至面团变的光滑（不能揉面，揉面会使最后的成品不够松脆）；
5· 盖上保鲜膜醒30分钟左右；
6· 醒好后取出，重复揣面，反复3次（揣面就是用手握拳去轻轻捶打面团）；
7· 给面团抹上食物油；
8· 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
9· 隔天取出，去掉保鲜膜，醒好的面团不能揉，直接擀平后切成条；
10· 两块为一组，上下叠起来；
11· 用筷子沾水，中间压一压；
12· 一条切成2段；
13· 两头捏紧，准备入锅炸；
14· 鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升高，放入油条（入锅5S左右能浮起来，说明油温刚好）；
15· 用筷子不停的翻动，让油条上色更均匀，受热均匀油条口感也会更松脆；
16· 炸至蓬松酥脆即可捞出装盘；
17· 掰开就能看到空心，蓬松又酥脆，一口就爱上；
18· 全家百吃不腻的早餐就是它了！
