棒棒鸡藤椒的做法（重庆棒棒鸡的做法大全）

主料：鸡1000克

辅料：芝麻油20克 花椒粉5克 酱油10克 精盐5克 白糖10克 白芝麻5克 红油50克 葱花儿10克

做法：

1.公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟 再加入一饭碗凉水，煮开翻面，用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起

2.入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好

3.捞起晾干水分，鸡身表面刷芝麻油

4.将鸡肉斩成均匀的薄片，在餐盘中摆放整齐 另用一碗将作料（除红油、葱花）调和后淋在鸡块上 最后淋上红油、撒上葱花即可