茄子烧豆米子怎么做（豆子烧茄子正确做法）

1.茄子清洗干净，去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。

2.毛豆米清洗一下。

3.锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。

4.捞出备用。

5.大蒜，葱分别切碎备用。

6.热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。

7.放入茄子翻炒至变软。

8.放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。

9.淀粉水备用。

10.焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。

茄子烧豆米子是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

所需材料：

- 茄子

- 豆米子（也叫豆腐干）

- 葱姜蒜

- 生抽

- 糖

- 盐

- 食用油

- 水淀粉

步骤：

1. 将茄子切成小段，豆米子切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。

4. 加入豆米子继续翻炒。

5. 加入适量的水，加入生抽、糖、盐调味，煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 如果汤汁太稀，可以用水淀粉勾芡。

7. 炖好后即可装盘，撒上葱花即可。

茄子烧豆米子的口感鲜嫩多汁，适合搭配米饭食用，也可作为素菜搭配其他菜品食用。