鲜花椒蒸桂鱼做法（剁椒蒸桂鱼的正确做法）

步骤1

桂花鱼起骨

步骤 2

鱼肉用盐和生粉腌10分钟，鱼骨撒少许盐，铺上几块姜片，摆盘

步骤 3

鱼片倒入沸水中，烫熟马上捞起，摆好

步骤 4

起油锅，倒入几滴花椒油，放入鲜花椒、红绿彩椒爆香，淋在鱼上

步骤 5

再淋豉油即可

步骤 1

鳜鱼洗净，一定要新鲜，现杀的，这样的鱼不用放料酒也不会腥。姜片，葱白，花椒，垫底，鳜鱼抹一点点盐，不要太多，要不然后面淋酱油会咸

步骤 2

冷水下锅，水开后8分钟，关火不开盖，闷一分钟

步骤 3

蒸鱼的时候，把葱用刀划成丝，泡水里，小红辣椒，可以切一个，颜色漂亮一些

步骤 4

鳜鱼蒸好出锅，沿着碟边淋1勺酱油，摆上葱丝，鲜花椒，花生油烧热，冒烟了就关火，浇在青花椒上，马上就能闻到花椒的香味，太好吃了