鱼头海鲜大杂烩做法（鱼鲜大杂烩做法大全）

用料:

虾 20只

花蛤 1.5斤

大鱼头连肉 2斤

白贝 1斤

金针菇 1把

油豆腐 5块

豆泡 20个

姜 8片

蚝油 2茶匙

海鲜酱或柱侯酱 2茶匙

生抽 2茶匙

糖 5克

盐 2克

料酒 2茶匙

油 4茶匙

水 500加50毫升

海鲜烩鱼锅的做法步骤:

步骤 1 准备材料。花蛤怕沙飞水开口洗净

步骤 2 热油爆香姜片，双面煎下鱼头，先煎正面再翻

步骤 3 大火煎一分钟翻面再煎一分钟

步骤 4 加水，2碗半左右，大火，陆续码入其他材料

步骤 5 调好汤汁，所有生抽蚝油海鲜酱盐糖，加入小半碗水搅匀，每加一层洒2，3茶匙，喜辣自己加小米椒。

步骤 6 洒入调料，每一层洒一下。整个锅的过程控制煮15分钟。

步骤 7 每加一层盖盖3分钟。

步骤 8 加入白贝后，撕开金针菇在中间，洒调料，加炸豆腐泡再洒调料，到最后一层加入熟的花蛤，最后再洒一次调料。

步骤 9 大火滚至白贝开口，虾转红，加入紫苏，盖盖10秒关火即可。

步骤 10 可以直接上桌，也可以边小火煮边吃，边加新东西。上桌之前可在上面圈圈浇入芝麻油少许。