1.
首先我们要去菜市场买好要做这道菜的食材,土豆尽量挑选小个一点的,因为蒸的时候比较容易熟,如果太大的话,蒸的时候会难熟一些。
2.
猪肉尽量买新鲜的,最好是早上去买,早上的肉比较新鲜,煮的味道也香一些。不要在超市买冰冻的,因为煮出来的味道没有那么鲜美。洗干净,切碎。
3.
把土豆用刀片剥皮,这里也可以使用其他工具,看个人喜好。剥皮后洗净,然后放入锅中,加水沸煮。
4.
煮二十多分钟用筷子插一下,看是否熟透,如果熟了,就捞起来切成小块。
5.
剥好蒜,洗净,然后切碎备用。
6.
一切都准备好了,开始烧热锅,把猪肉放入锅中,再倒下蒜头爆炒。
7.
待五花肉出油后,放盐,再将土豆倒入锅中和五花肉一起翻炒。再加上少许盐和酱油爆炒。
用料
五花肉500克、土豆2个、花椒/大料适量、香叶2片、葱姜蒜适量、米椒2个、盐适量、海鲜酱油少许、糖少许、鸡粉少许
做法
1/13 准备五花肉
2/13 土豆
3/13 锅中烧水下五花肉焯一下
4/13 焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5/13 锅中下油加白糖
6/13 熬出糖色
7/13 下五花肉翻炒均匀，让每一块肉都上色。
8/13 加葱姜蒜，酱油，香叶，花椒，大料翻炒均匀。
9/13 加水，水开后小火炖制。
10/13 土豆切块
11/13 肉基本熟了下入土豆翻炒
12/13 汤汁不多，土豆熟了加盐，鸡粉翻炒均匀即可。
13/13 装盘
