做豆腐黄豆泡时间长了会怎么样（黄豆做豆腐泡了24小时还能用吗）

蛋白质流失。

黄豆浸泡时间长，容易发粘，蛋白质流失很大，这样的黄豆也能做豆腐，但是做出来的豆腐出品率会比正常泡豆做出来的要低得多。豆腐吃是没有什么问题的，就是蛋白质含量低，没有太多的营养了，口感会稍差一些。不过还是建议做豆腐的时候根据产量来浸泡黄豆，这样可以节省成本。