糟炒里脊丝正宗做法（烩里脊丝的正确做法）

用料：里脊适量

步骤：

1.里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内

2.肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

3.将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟

4.锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟

5.肉丝倒入漏勺内沥水

6.锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味

7.加入肉丝编炒

8.莴苣切成细丝

9.加入高汤煮开，加入莴苣丝即

，把里脊肉切丝，然后加入料酒、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2，锅里放水水开以后把笋丝木耳放锅里绰一下水。

3，把绰好水的笋丝木耳装入盘中，然后放入盐稍微拌一下。

4，锅里放油，在油3成热时，放入里脊丝滑油，把里脊丝滑散。

5，然后把滑好的里脊丝捞出控油备用。

6，锅里下油放入葱姜蒜爆香，然后加入水（如果有骨头汤更好）、盐、味精、鸡精、白胡椒粉，放入肉丝、青蒜。

7，水开以后盛入盘中即可。