用料:里脊适量
步骤:
1.里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内
2.肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
3.将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟
4.锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟
5.肉丝倒入漏勺内沥水
6.锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味
7.加入肉丝编炒
8.莴苣切成细丝
9.加入高汤煮开,加入莴苣丝即
,把里脊肉切丝,然后加入料酒、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2,锅里放水水开以后把笋丝木耳放锅里绰一下水。
3,把绰好水的笋丝木耳装入盘中,然后放入盐稍微拌一下。
4,锅里放油,在油3成热时,放入里脊丝滑油,把里脊丝滑散。
5,然后把滑好的里脊丝捞出控油备用。
6,锅里下油放入葱姜蒜爆香,然后加入水(如果有骨头汤更好)、盐、味精、鸡精、白胡椒粉,放入肉丝、青蒜。
7,水开以后盛入盘中即可。