麦芽面怎么做好吃（甘肃麦芽面的家常做法）

麦芽面的好吃在于制作出麦芽糖的独特味道，可以参考以下步骤：

材料：

糯米2斤

大麦1斤

花生油几滴

做法：

将大麦清洗干净，泡水24小时，中粒泡至指甲一掐即碎。

清洗后的大麦放在烤盘上，烤箱150度，定时翻动，烤制大概20分钟，以大麦变为焦黄色为准。

将烤好的大麦放凉，放入破壁机打成粉末。

打好的大麦粉加入600毫升的清水，放在电陶炉上小火加热。

麦芽糖含水量高易溅出，最好在煮的过程中用电动打蛋器不断搅拌。

煮上大概1个多小时后，用打蛋器沾取一些麦芽糖，不烫手的时候放在冷水里淬炼，能拉出糖丝即可。

模具底部涂上几滴花生油，以防麦芽糖倒不出来。

取一个盆，盆里放入凉开水，把麦芽糖浆倒入水中，不断搅拌直到麦芽糖变硬，再也搅不动。

接下来把硬了的麦芽糖取出来，用手不断揉搓，把里面的空气排出去。

最后再把麦芽糖搓成条状，用刀切成小块即可食用。

以上就是麦芽糖的制作方法，希望你能做出美味的麦芽糖。