炒辣白菜的正确方法（正宗炒辣白菜的做法）

1、各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。

2、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分) 。

3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。加入白菜 。

4、调大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

5、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用。

— 食材清单 —

主料:白菜1个

辅料:小米椒5个，大蒜半头，陈醋1勺，糖半勺，盐半勺，油适量，生抽1勺

— 烹饪步骤 —

1· 白菜洗净切段

2· 大蒜和小米椒切碎

3· 起锅热油，放入大蒜和小米椒爆香

4· 先放入白菜梗翻炒片刻

5· 随后放入菜叶一同翻炒

6· 加入适量盐、糖、生抽、陈醋，炒至白菜变软即可，全程大火快炒，不要加水

7· 出锅~