豆芽焖豆泡的家常做法（豆芽炖豆腐泡的做法）

主料:黄豆芽250克油豆腐150克

调料:盐2克酱油10克味精1克花椒10克植物油20克做法

1.黄豆芽洗净去泥沙

2.将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡(油豆腐)炸

3.锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味

4.将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅.

食材清单：豆腐泡 150克 、 豆芽200克、生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

豆芽洗净备用，豆腐泡备好待用。

步骤2

上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

步骤3

备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

步骤4

另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡和豆芽，再倒入备好的汤料。

步骤5

放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

步骤6

煮至水快干时，再改大火收汁。

步骤7

出锅。