具体做法如下：准备材料：鸡腿，板栗，干香菇，生姜，蒜，小葱，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐。
1、用热水泡发干香菇；
2、去好皮的生板栗；
3、冷水锅入鸡块，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫；
4、热锅冷油下葱、姜、蒜爆香；
5、下鸡肉块翻炒几下；
6、干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒；
7、加入生抽、老抽、蚝油翻炒；
8、入板栗；
9、泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入；
10、再倒入热水没过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了；
11、出锅。
具体做法如下：准备材料：鸡腿，板栗，干香菇，生姜，蒜，小葱，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐。1、用热水泡发干香菇；
2、去好皮的生板栗；3、冷水锅入鸡块，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫；4、热锅冷油下葱、姜、蒜爆香；5、下鸡肉块翻炒几下；6、干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒；7、加入生抽、老抽、蚝油翻炒；8、入板栗；9、泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入；10、再倒入热水没过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了；11、出锅。
