披萨奶酪为什么不拉丝（烤披萨为什么芝士不拉丝）

可能是你做披萨用的奶酪，不是会拉丝的奶酪。奶酪的品种有很多，并不是每一种奶酪都是会拉丝的，比如切达奶酪，蓝纹奶酪，奶油奶酪，马斯卡彭奶酪，这些都不是会拉丝的奶酪。如果想要拉丝的奶酪，可以选择马苏里拉奶酪，这是会拉丝，而且披萨专用的奶酪。所以不拉丝的原因是你用错了奶酪。

第一，可能芝士放少了，量不够，达不到拉丝的效果。

第二，芝士碎的质量，也会影响拉丝效果，尽量选择大品牌的芝士。

第三，温度，做好的披萨趁热吃，会有拉丝，放凉了也就不拉丝了。