剁椒酱鱼头最正宗的做法（正宗剁椒鱼头酱做法）

步骤/方式一

将1个鱼头清洗干净，然后放1勺盐腌制备用

步骤/方式二

适量姜，葱切碎，准备好1碗剁椒酱！

步骤/方式三

锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！

步骤/方式四

辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟！

步骤/方式五

鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌