四川酥肉汤的家常做法（四川小酥肉汤的正宗做法）

首先用五花肉????切成条状，再加入适量淀粉和一颗鸡蛋????和好，油入锅七分热下锅炸，炸制金黄盛出，把所有的都炸好再复炸一边，酥肉水开下锅煮几分钟，用葱姜熬汤，最后起锅把碗里洒上葱花和生姜碎，一碗热死腾腾的酥肉汤就做好了

将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2

将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3

油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4

将酥肉切片。

步骤 5

锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。