芹菜疙瘩的腌制方法（芹菜疙瘩详细做法）

方法 A：  

1. 将芹菜疙瘩洗净，晾干水分。  

2. 准备 10:2 的盐水，即 10 份水加 2 份盐，最好使用凉白开。  

3. 将晾干的芹菜疙瘩放入盐水中，浸泡 20 天后即可食用。  

4. 为了保持口感和食品安全，建议使用洁净的器皿进行腌制，并注意腌制时间不要过短，以免中毒。

方法 B：  

1. 首先将水烧开，加入大量食盐，然后放凉。  

2. 将冷却的盐水倒入专用腌制容器中。  

3. 将洗净、晾干的芹菜疙瘩放入容器中，加入调料（如香油、酱油、大料等）。  

4. 腌制 20 天后，取出芹菜疙瘩，滤去多余水分，装入坛子中。  

5. 每天翻动坛子，15 天后即可食用。

需要注意的是，腌制过程中要保持洁净，避免细菌污染。此外，腌制时间过短可能会导致亚硝酸盐含量过高，因此建议适当延长腌制时间。