以下是清汤羊肉吊锅的一种做法：
材料：羊排 500 克，姜片 3 片，料酒 1 汤匙，葱段 2 段，盐适量，白胡椒粉适量，吊锅一个。
步骤：
将羊排放入清水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，然后将羊排放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、料酒和葱段，转小火煮 1-2 小时，直到羊排变得软烂。
将煮好的羊排捞出，晾凉后切成小块备用。
将吊锅放在火上，加入适量的水，放入切好的羊排块，加入盐和白胡椒粉调味，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到羊排变得更加入味。
将煮好的羊排捞出，放入吊锅的锅底，最后加入适量的清汤，放在火上煮沸即可。
可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等配料。
需要注意的是，清汤羊肉吊锅的口感和味道会受到羊肉的品种、煮制时间和火候等因素的影响，因此可以根据个人口味进行调整。
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
