一斤芝麻糖的做法（一斤芝麻糖的配方）

制作一斤芝麻糖的基本步骤如下：

准备材料：首先，需要准备一斤芝麻，这可以通过炒透炒香的方式预先处理。同时，准备花生仁，用中小火炒香后去皮，并弄成花生碎。炒好的芝麻与花生碎混合均匀备用1。

熬制糖浆：在大铁锅中加入适量的水和白砂糖，小火加热并不断搅拌至融化。加入适量的油和麦芽糖，继续小火搅拌，直到糖泡泡由大变小，颜色由金黄色变为琥珀色1。

测试糖浆：为了确保糖浆已经熬好，可以用筷子粘一点糖浆，滴入冷水中。如果几秒后糖浆变硬，表示熬好了。如果还是软的，则需要继续熬制1。

倒入混合物：糖浆熬好并测试无误后，关火并迅速倒入预先混合好的芝麻和花生碎，搅拌均匀1。

整形和切割：搅拌均匀后，将混合物倒入垫了油纸的烤盘中，用擀面杖压实整平。然后取出，趁热切块或切片1。

冷却和包装：放凉后即可食用或装袋。完全晾凉后，芝麻糖的口感会变得酥脆1。

通过上述步骤，可以制作出一斤芝麻糖，这种零食酥脆香甜，不黏牙，非常适合过年招待客人12。

一斤芝麻放二两白糖一两麦芽糖