水煮五花肉片的家常做法（水煮五花肉的正宗做法）

水煮五花肉是一道美味的川菜，下面是一种常见的家常制作方法：

所需材料：

- 五花肉片：约300克

- 豆芽：适量

- 姜蒜末：适量

- 辣椒面：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将五花肉片切成薄片，用开水焯水一下，捞出备用。焯水有助于去除血水和异味。

2. 准备一个平底锅，加热后加入适量的食用油，热油后加入姜蒜末炒香。

3. 加入辣椒面炒匀，可以根据个人口味调整辣椒面的用量。

4. 加入适量的豆芽翻炒，使其稍微变软。

5. 接着，将焯水过的五花肉片依次加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒翻炒均匀，带有料酒的味道可以帮助去腥。

7. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。

8. 炒熟后，将锅中的五花肉片和豆芽倒入盘中。

9. 撒上适量的葱花作为装饰，即可享用水煮五花肉。

水煮五花肉口感鲜嫩，辣中带麻，非常开胃，可以作为主菜或配菜搭配米饭一起食用。根据个人口味，可以适量增减配料和调料的用量，调整辣度和味道。