用料主料
花生
1碗辅料淀粉
1小碗调料水
适量白糖
适量花生粘的做法
1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制
3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒
4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用菜品特色儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。
现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。
食材
主料 花生米250g 玉米淀粉50g
辅料 清水适量 白糖100g
步骤
1.准备好原材料。
2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。
3.将花生米去皮。（不去皮也可以）
4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。
5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。
7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。
8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。
制作步骤
花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟；
2. 熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。（大约需要3－5分钟）
3. 将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，
并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用
花生粘做法小贴士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。
2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。
3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙（我是让老公帮忙的），因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上，我必须专注的用力搅拌
否则就会粘的死死的。这样有个人帮忙，就不至于很狼狈或是失败！！
