主料
草鱼1条，豆腐1块
辅料
小葱5根，姜4片，酱油适量，花生油适量，盐适量
步骤操作:
步骤1.鱼洗干净切块沥干，白豆腐切块。姜切丝，小葱切段，备用。
步骤2.先下油把白豆腐炸至金黄，捞起备用。
步骤3.接着锅里的油用来煎鱼，把鱼放下去。
步骤4.中火把鱼煎至两面金黄。
步骤5.接着放姜丝，适量水，酱油，盐，把刚刚炸好的豆腐一起倒下去焖。中火焖5分钟。最后撒上葱花。
用料: 鱼块适量 生姜1大块 蒜 若干瓣
番茄1个 指天椒2个 葱花2根
家常版鱼焖豆腐的做法步骤:
步骤 1 鱼块加一勺生抽，3滴料酒，10颗白糖，一小勺盐，6片生姜，腌制30分钟入味。
步骤 2 腌制鱼块的功夫我们来煎豆腐(其实是炸，但是我们老家习惯了叫煎豆腐)。油八成热，放入豆腐块，油中加几颗盐，可减少爆油出锅。把豆腐剪至两面金黄即可。
步骤 3 我喜欢自己煎豆腐，因为小时候，逢年过节家里才能煎豆腐，那时最幸福快乐的时光。
步骤 4 冷锅热油，腌制好的鱼块入锅，稍微煎一下。注意火不要太大！一面煎变色，轻轻翻动到另一面。沿着锅边洒几滴料酒，可去腥增香。
步骤 5 鱼块变色，就煎好了。装盘。
步骤 6 斩好蒜泥姜碎辣椒碎和番茄碎。
步骤 7 起锅倒油，煸炒配料碎。把番茄汁炒出来。加盐，生抽，料酒，少许白糖，白醋。大火烧开。
步骤 8 加盐，生抽，蚝油，少许白糖，白醋。(我放的调料比较少，因为我喜欢低盐少油饮食，以保持健康)大火烧开。
步骤 9 轻轻倒入鱼块，沿着锅边再浇几滴料酒。盖上锅盖，中火焖8分钟。
步骤 10 大火收汁。加葱花香菜点缀，出锅装盘即成。
