鸭蛋黄花卷是一道美味可口的传统中式点心，下面是一种简单的做法：
准备材料：中筋面粉 500 克、水 250 毫升、酵母 5 克、鸭蛋黄 6 个、白糖 30 克、盐适量、油适量。
将面粉、水、酵母、白糖和盐混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
将鸭蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状。
将发酵好的面团排气，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
将每个剂子擀成薄片，均匀地涂上一层鸭蛋黄泥，然后从一端卷起，卷成圆柱形。
将圆柱形的面团切成大小均匀的段，将两段叠在一起，用筷子在中间压一下，然后将两端向下翻折，捏紧。
将做好的花卷放在蒸锅中，再次发酵 15 分钟左右。
开火蒸 15-20 分钟，关火后焖 5 分钟即可。
这样，美味的鸭蛋黄花卷就做好了。你可以根据自己的口味加入适量的葱花、芝麻等配料，让花卷更加美味。
1/14 面团材料混合，揉成光滑面团室温发酵。
2/14 咸蛋黄入蒸锅蒸熟。
3/14 捣成碎末，加入玉米油搅拌成糊状。
4/14 面团发酵至两倍大。
5/14 重新排气揉成光滑面团，擀成长方形薄片。
6/14 抹上咸蛋黄泥，撒少许盐。
7/14 自上而下折起。
8/14 切成小剂子。
9/14 拧成花卷状。室温饧发10分钟左右（冬季适当延长时间）。
10/14 冷水入锅，水开后12分钟，关火焖3分钟左右即可。
