【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。
【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。
【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。
【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。
【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。
【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。
【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。
【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。
【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。
【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。
【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。
【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。
【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。
【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。
【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。
【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。
【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。
【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。
【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。
一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成
1. 准备材料：红薯粉、猪肉末、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香葱。
2. 红薯粉用水泡发，泡发后搅拌均匀，使其没有颗粒。
3. 猪肉末加入切好的香葱，再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。
4. 将腌制好的猪肉末加入红薯粉中，搅拌均匀。
5. 加入打散的鸡蛋和淀粉，继续搅拌均匀。
6. 搅拌好的红薯粉肉馅用手揉成小丸子。
7. 锅中加油烧热，放入红薯粉丸子，用中小火炸至两面金黄即可。
8. 炸好的红薯粉丸子捞出沥油，放凉后口感更佳。
注意事项：
1. 红薯粉要用水泡发，否则炸出来的丸子会很硬。
2. 炸丸子的火候要掌握好，不能太大也不能太小，以免炸糊或者不熟。
3. 炸好的丸子要放凉后再吃，这样口感会更好。
