辣椒酱晾凉后为什么要静置（辣椒酱在冰箱里冷藏保存还是冷冻）

辣椒酱在晾凉后需要静置一段时间，主要是为了让辣椒酱更加浓稠，并且让其中的各种成分充分融合。

静置的过程中，辣椒酱中的水分会逐渐蒸发，油脂会逐渐凝固，使得辣椒酱变得更加浓稠。

同时，静置还可以让辣椒酱中的各种调料和香料的味道更好地融合，提高辣椒酱的口感和风味。因此，制作辣椒酱时，静置这个步骤是非常重要的。