1、两种不锈钢的结构体不一样。
304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢。
2、两种不锈钢的磁性不一样。
304不锈钢没有磁性，400系列有磁性。
3、两种不锈钢的优缺点不一样。
410是一种400系列不锈钢。一般来说，304的防锈性和耐腐蚀性更好。在一些特殊的地方，410比304好。例如，410如果需要更高的硬度，但没有很好的防锈性和耐腐蚀性，它会更好。
4、两种不锈钢的硬度不一样。
400系列不锈钢可通过热处理提高其硬度。目前，400系列餐具普遍用于低端产品，304系列餐具用于高端产品，一些高端304餐具将使用316L材料。
304不锈钢是一种奥氏体不锈钢，是最常用的一种不锈钢材料。它含有18%的铬和8%的镍，因此具有非常好的耐腐蚀性能和良好的可加工性，可以用于制作各种不锈钢制品。而400系列不锈钢，包括410、430、409等，是一种马氏体不锈钢。与奥氏体不锈钢相比，400系列不锈钢的铬含量较低，只有11-17%，镍含量也很少，通常不超过1%。虽然400系列不锈钢的强度和硬度较高，但其耐腐蚀性却不如304不锈钢好。
因此，两者的区别主要在下面几个方面：
1. 合金元素含量不同：304不锈钢含有18%的铬和8%的镍，而400系列不锈钢的铬含量较低，只有11-17%，镍含量也很少，通常不超过1%。
2. 结构不同：304不锈钢是奥氏体不锈钢，而400系列不锈钢是马氏体不锈钢。
3. 耐腐蚀性能不同：304不锈钢由于含有较高的铬和镍元素，因此其耐腐蚀性能比400系列不锈钢好。
4. 用途不同：304不锈钢常用于制造各种不锈钢制品，如餐具、家具、水龙头、管道等；而400系列不锈钢常用于制造汽车排气管、厨具等。
