包粽子放盐的正确方法（包粽子放碱的正确方法）

一般情况下，一斤糯米放一两勺左右的盐就可以了。

包粽子一般都是不怎么放盐的，尤其是甜粽子，而对于咸粽子，大多都会在馅料里面用各种佐料进行调味，比如酱油、五香粉等，也可以适量加一些盐进行腌制等等，所以食盐的用量一般都是比较少的，不用放很多。

包粽子放盐有两种做法,一是糯米洗好后放入盐充分拌均。另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在盐水中,让粽子里的糯米吸收盐水后再来煮。 大多都会先放到糯米里。盐有凝固蛋白蛋的作用,先放到米里,煮的时候味道损失不大。如果反过来,等盐渗到糯米中时,会有相对多的蛋白质损失。再说,包着叶子呢,要煮多长时间才能进盐啊。 粽子的做法 食材: 主料:糯米1000g、猪三层肉400g 辅料:酱油适量、盐适量、料酒适量、粽叶适量、绑扎绳适量 步骤:

1.

猪三层肉洗净后切块,加酱油、料酒腌制约30分钟。

2.

糯米洗净后加少许盐、酱油浸泡约30分钟。

3.

粽叶洗净后用水煮软备用。

4.

将粽叶对折成锥形,加入一层糯米。

5.

在糯米上加入一块腌制好的猪肉。

6.

再加入一层糯米并压实。