面开大了怎么办（面没开好怎么补救）

答：已经做好的馒头没办法补救。

做馒头时可以加适量的红糖水，这样馒头就不会酸酸的，具体做法如下，首先准备材料：白面粉：400克、玉米面：100克、奶粉：30克、红糖：25克、温水：280克、酵母：5克。

1、白面，玉米面，奶粉和酵母收放到同一容器中。

2、然后用工具搅拌均匀。

3、红糖倒入容器里，然后倒入适量的温水把红糖溶化。

4、红糖水慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状

5、和成面团，盖上保鲜膜，然后放温暖处饧发。

6、面团发酵至两倍大即可。

7、把发酵好的面团取出揉匀排气。

8、然后把面团揉成长条，再切成剂子，揉圆。

9、放在入蒸锅饧发20分钟，然后开火，水开后蒸20分钟，再关火焖3分钟即可。